První písemná zpráva o Volarech pochází z roku 1359, soumarská osada ale jistě existovala již předtím. Kostel zde byl založen ve 14. století, kdy byl součástí farnosti Zbytiny. Pozdně gotická přestavba, kdy byl volarský svatostánek vystavěn z kamene, proběhla roku 1496. Původní kostel byl roku 1688 radikálně přestavěn a zvětšen v barokním slohu stavitelem Janem Canavalem. V roce 1724 byla zvýšena věž o 11 a čtvrt lokte, aby zvony bylo lépe slyšet. Kostel několikrát vyhořel, ať již po úderu blesku do věže či při velkém požáru města v létě 1863. Kaple přistavěná k lodi na jižní straně nese název Tusetská a byla vystavěna k uložení obrazu z dřevěné Stožecké kaple. Spodní část věže s gotickým zaklenutím je nejstarší dochovanou původní stavbou ve městě. Ve věži jsou celkem 4 zvony: nejstarší Marie a tři nové z roku 1994: Kateřina, Václav a Josef. V létě můžete slyšet obnovené tzv. soumarské zvonění o desáté hodině večerní, které dle tradice navádělo zbloudilé karavany soumarů do města.